Студенту на замітку: Сільське господарство. Фрукти проти овочів

Ваші ягоди несправжні!

У ягідному клубі настали непрості часи! Взаємні звинувачення й підозри призводять до позбавлення обраних членства в цій організації. Влаштуємо ж ботанічний рейд по його завсідниках! Ягодами мають право вважатися лише  багатонасінні плоди з тонким шкірястим екзокарпієм (зовнішнім покривом) та соковитим мезокарпієм (м’якоттю).
Самозванці ягідного клубу
Навіть стосовно терміна «полуниця» можна втрапити в запеклу суперечку. Справа в тому, що під цим поняттям у багатьох регіонах розуміють дикі види суниць, у яких складно від’єднати поживну частину від зелених листочків чашечки. Це щонайменше два види – суниці мускусні, та суниці зелені. Автор пропонує величати полуницями культивовані види а суницями – дикі і дуже запашні види.
Садова полуниця _ це аллоплоїд, що означає страшний факт запозичення не окремих генів, а цілих наборів хромосом в інших видів. Справді, це ГМО у квадраті чи навіть у кубі.Полуниця втому вигляді, в якому миїї знаємо зараз, - продукт схрещуванння між дикими видами, яке відбувалося приблизно 300 років тому.
До цієї події причетні два види – Суниці віргінські й суниці чилійські, які є октоплоїдами, тобто їхній геном має 8 альтернативних копій самого себе.
Ці дикі предки збільшили кількість генетичного матеріалу завдяки змішуванню геномів аж чотирьох різних видів у сиву давнину – мільйон років тому в найближчій до вашого дому галактиці.
Кожен з цієї фантастичної четвірки предкових суниць був диплоїдом, тобто мав альтернативні версії геному, як і ми з вами.
Рід Суниця (Fragaria) отримав ім’я з легкої руки Карла Ліннея, який надихнувся словом fragrans, що буквально означає «запашний». У цьому роді близько 22 видів. Серед яких є і диплоїди.  Рід не має потужних перепон перед схрещуванням. Саме тому міжвидові, а іноді й міжродові гібридизації трапляються направо й переважно наліво за його участі.
Історія сучасної полуниці почалася в Японії. Де мешкали два предкові диплоїдні види Fragaria nipponica та F.iinumae,які трапляються лише в цій острівній країні. Саме вони розпочали цикл схрещувань і створили п’ять близьких тетраплоїдних видів, які зараз трапляються в Китаї та є щасливими володарями чотирьох альтернативних копій геному.
Третій вид – суниці зелені. Їх можна побачити й у нашіх свтлих дібровах, сосново-дубових лісах та узліссях. Ареал зелених суниць перетинається з ареалом суниць мускусних, які є гексаплоїдами та неймовірно ароматними та дуже смачними.
Учені вважають, що китайські тетраплоїди й суниці мускусні – це проміжні ланки до створення сучасної октоплоїдної.
Суниці лісові –це найпоширеніший вид суниць із найближчого до нас лісу чи ринку в літню пору. Але у створенні полуниць відзначився його окремий підвид F. vesca subsp. вracheata, який трапляється лише на заході Північної Америки. Причому аналіз геному в хлоропластах указує, що цей підвид був материнською особиною, яка схрестилася з гексаплоїдом азійського походження 1,1 мільйона років тому. Так було створено першу суницю з 8 копіями геному (октоплоїд).
До 1750-х добре знаних полуниць не існувало й на плантанціях рясно зростали суниці лісові, монополісти у своїй ніші фруктів. Ними дуже любив ласувати відомий знавець рослин і татко сучасної біологічної номенклатури видів – Карл Лінней.
Він чи то жартома, чи то серйозно вважав, що суниця – це найкращі ліки від усіх хвороб. Приймав їх, суворо дотримуючись дозування – одна тарілка в день, а оскільки шведський науковець отримав ще й науковий ступень з медицини, то він навіть робив це за призначенням лікаря.
У суницях справді можна розшукати безліч усього корисного – вітамінів, флавоноїдів і мікроелементів. Навряд чи про такий набір речовин знали люди кам’яної доби, але перші свідчення вирощування суниць припадають на цей час.
Популярними суниці були ще в давній Персії, рештки їхніх плодів знаходять уздовж Великого шовкового шляху.
Тепер полуниці із суницями захопили весь світ. І хоча складно знайти ці плоди на вагах самообслуговування в розділі «Горіхи» найближчого маркету, але дуже легко виконати завдання насолодитися всіма трьома десятками речовин, що відповідальні за смаком розрослого квітколожа. А оскільки я відповідальний за смак розрослого квітколожа.